很多朋友在買茶的時(shí)候，都希望自己能買到好茶。但是“好”這個(gè)概念有點(diǎn)太籠統(tǒng)了，那么什么樣的茶才算是界內(nèi)認(rèn)為的好茶呢？
評(píng)判好茶的因素有很多，亦有主次之分。評(píng)判好茶，我認(rèn)為主要從以下三大方面入手：原料、工藝、口感。
? 原? 料??
好茶的原料一定要生態(tài)，而“生態(tài)”一詞，最基本的要求即是不施加農(nóng)藥化肥。最好是每一片茶樹(shù)林都足夠原始自然，沐浴著大自然的風(fēng)霜雨露，茶樹(shù)與周邊植被共生，形成了一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)。
??工? 藝??
如果把原料比作軀殼，那么工藝就是茶葉的靈魂。我們?nèi)祟愐驗(yàn)槭苌瞽h(huán)境熏陶、接受不同的教育而呈現(xiàn)出個(gè)體差異。
茶葉也是如此，同樣的原料，交給不同專業(yè)度的制茶師傅，做出來(lái)的茶葉口感自然也是天差地別，原料和工藝直接影響茶葉成品的口感。
? 口? 感??
口感中包含諸多因素，耐泡度即可歸入口感范疇，除此之外，以單叢茶為例，湯感、韻感、生津、回甘、香味都是判斷茶葉口感的因素之一。
從評(píng)判好茶標(biāo)準(zhǔn)的主次性來(lái)看，施加農(nóng)藥化肥的原料，無(wú)論后期采用了怎樣巧妙的工藝，也不能稱之為好茶，因?yàn)檫@樣的茶從源頭開(kāi)始就是于人體健康有害的。
采用高溫殺青、悶黃工藝制作而成的茶葉，短期內(nèi)香甜可口，在存放幾年后會(huì)出現(xiàn)燥口、干喉、苦而不化等令人不愉悅的口感，這樣的茶同樣不能歸入好茶行列。
從以上內(nèi)容來(lái)看，“耐泡度”與茶葉品質(zhì)有間接相關(guān)性，但它只是好茶中一個(gè)非常要的因素而已。
